Rezept

Eingepackte griechische Lammkeule

Zutaten:

Lammfleisch, Lammkeule-
(1.5 Kilo ohne Knochen)
2 EL - Öl (Oliven)
7 Zehe/n - Knoblauch
1 - Zitrone(n)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Eine Lammkeule - nach Wunsch entbeint - abwaschen und trocken tupfen. Rundherum einige kleine Schlitze schneiden, jeweils eine Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer in die Schlitze geben. Den Saft einer Zitrone mit 2 EL Olivenöl vermengen, damit die Keule einpinseln. Ein großes Stück Backpapier ausbreiten, die Keule darin einwickeln. Das Paket dann noch einmal in mehrere Stücke Alu-Folie wickeln. Das Paket gut verschließen, damit kein Saft ausläuft. Je nach Größe der Keule 2 bis 2.5 Stunden bei 180 Grad braten lassen. Kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auspacken, den Saft auffangen und servieren. Dazu passen griechische Bohnen und Thymian-Kartoffeln.

                                                                       Guten Appetit!