Rezept

Mamas Fischpizza

Zutaten:

Für den Hefeteig:

400 g - Mehl

6 EL - Olivenöl, extra nativ

1 Prise(n)      - Zucker

1/2 TL - Salz

1 Pck. - Trockenhefe

150 ml - Wasser, evtl. mehr

            Für die Sauce:

200 g - Doppelrahmfrischkäse

1/2 Becher - Schmand

 n. B. - Milch

1 Prise(n)      - Zucker oder 1 TL - Honig

            Salz und Pfeffer

1/2 TL - Kurkuma

1 EL - Dill, getrocknet

1 Prise(n) - Chilipulver

1 TL - Senf, mittelscharf

1 Zehe/n - Knoblauch

            Für den Belag:

200 g - Lachs (Räucherlachs), zerrupft

2 Dose/n - Thunfisch, zerrupft

200 g - Nordseekrabben in Lake, abgespült

200 g - Käse (Gouda), gerieben, evtl. mehr

200 g -Gemüse (Chinagemüse), TK, blanchiert

            Fett für das Blech

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig mischen. Der Teig sollte ein geschmeidiger "Klumpen" sein, diesen dann in eine verschließbare Schüssel geben und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem Gehen sollte der Teig mit feinen Bläschen durch zogen sein und sich leicht ausrollen lassen. Während der Teig geht, alle Zutaten für die Soße vermischen und nach Geschmack würzen. Den Teig auf einem gefetteten (bei uns mit Öl eingepinselten) Backblech ausrollen, darauf die Soße verteilen. Die Soße sollte so dick flüssig sein, dass sie sich leicht auf dem Boden verstreichen lässt. Auf der Soße das blanchierte Gemüse verteilen, dann mit dem Lachs, Thunfisch und den Krabben belegen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 210°C im Ofen backen (am besten nach dem eigen Ofen richten). Die Pizza ist fertig, wenn der Käse ganz verlaufen und leicht braun ist.

                                                   Guten Appetit!

Rezept

India-Pizza

Zutaten:

250 g - Hähnchenbrustfilet

2 EL - Öl

1 - Knoblauchzehe gehackt

Salz

Currypulver

Kurkuma Gewürz gemahlen

Kreuzkümmel gemahlen

Chillipulver

Koriander Gewürz

50 g - Frischkäse

1 - Pizzateig mit Tomatensauce

selbstgemacht oder

selbstgekauft

250 g - Champignons frisch

3 EL    Mandelblättchen

150 g - Käse gerieben

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack dazugeben und kurz andünsten, Frischkäse einrühren, abkühlen lassen. Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen und etwas dünner ausrollen, mit der Tomatensauce betreichen. Erst die Pilze, dann das Fleisch darauf verteilen. Mandelblättchen darauf streuen und zum Schuß den Käse. Bei 230° C auf unterer Schiene im Ofen ca. 20-25 Min backen.

                                                  Guten Appetit!

Rezept

Eierlikörkuchen

Zutaten:

5 Eier

180 g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1/4 l VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, der ''Gelbe Klassiker''

1/4 l Pflanzenöl

150 g Speisestärke

100 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Für die Form:

Butter

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 160 Grad). Form mit Butter ausstreichen. Die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel dick und schaumig schlagen. Noch weiterschlagen, dabei aber den Gelben Klassiker dazugießen. Dann nach und nach das Öl zugießen. 2 Minuten lang weiterschlagen. Speisestärke und Mehl mit Backpulver vermischen und über die Eierlikörmasse stäuben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse ziehen. Den Teig in die Form füllen, im Ofen auf der mittleren Schiene 60 - 70 Minuten backen. Den Kuchen 5 - 10 Minuten in der Form ausdampfen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Nach dem Backen und auskühlen: Mit Puderzucker bestäuben                                

                                                 Guten Appetit!

Rezept

Salat mit gebratenem Fisch

Zutaten:

1 Kopf - Salat, frisch und knackig

4 - Fischfilet(s) (z.B. Kabeljau oder Seeteufel)

200 g - Champignons

8 - Kirschtomate(n)

3 EL - Öl (Olivenöl, mögl. mit Zitronenessenz)

1/8 Liter - Wein, weiß

1/2 - Zitrone(n), ausgepresst

1/2 EL - Butter

1 Prise(n) - Kräuter der Provence

4 EL - Öl (Traubenkernöl)

2 EL - Balsamico, weißer

1/2 - Orange(n), ausgepresst

1/2 TL - Senf, mittelscharf

1 - Ei(er)

Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung:

Den Salat waschen und die Blätter in handtellergroße Stücke schneiden, auf vier Tellern als Salatbett anrichten. Das Ei hart kochen, Eigelb auslösen, das Eiweiß fein hacken – beides beiseite stellen. Die Champignons in Scheiben schneiden (große Pilze vorher halbieren), in der Butter goldbraun braten und dabei etwas pfeffern, dann warm stellen. Die Fischfilets mit einem Küchentuch abtrocknen, in fingerdicke Streifen schneiden, salzen und pfeffern, mit der Prise Kräuter der Provence bestreuen und im Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Die entstehende Flüssigkeit verkochen lassen und die Filets dann von beiden Seiten leicht bräunen. Wenn sie zartbraun sind, mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit erneut einkochen lassen, danach den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln und sofort warm stellen. Das Dressing bereiten: das Eigelb zerdrücken, Traubenkernöl (4 EL) langsam und stetig einarbeiten und unter weiterem Rühren den Essig (nach Geschmack 2-3 EL), einen Schuss lauwarmes Wasser, nach Geschmack langsam den Orangensaft sowie den Senf (um es pikanter zu gestalten, kann man auch französischen Senf verwenden) dazugeben - dabei immer wieder abschmecken, bis gewünschte Konsistenz und Geschmack erreicht sind, mit Salz und frisch gemahlenem bunten Pfeffer abschmecken. Insalata mediterrano anrichten, indem man die Champignons auf die vier Teller über dem Salatbett verteilt. Die vier Fischfiletstreifen ebenfalls verteilen. Das feingehackte Eiweiß darüber streuen und mit jeweils zwei halbierten Cocktailtomaten garnieren. Zum Schluss das Dressing darüber geben und sofort servieren, damit Fisch und Champignons noch warm sind. Als Beilage nichts Schweres, sondern weiche und vor allem warme Ciabatta-Fladen oder Stangenweißbrot und einen leckeren Weißwein (z.B. Sancerre oder einen leckeren Weißburgunder).

                                                    Guten Appetit!

Rezept

Linsen-Garnelen-Eintopf

ZUTATEN:

200 g - Garnelen (küchenfertig)

2 EL - Öl

2 kleine - rote Chilischoten

1 Möhre - (ca. 100 g)

1 Stück Knollensellerie - (ca. 100 g)

2 Petersilienwurzeln - (ca. 100 g)

2 Zwiebeln - (à 35 g)

250 g - Puy-Linsen

1 Zweig Rosmarin

800 ml - klassische Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

100 g - geräucherter Tofu

Salz

schwarzer Pfeffer

½ Bund Petersilie

2 EL - Rotweinessig

ZUBEREITUNG:

Garnelen an der Oberseite mit einem spitzen Messer etwas einschneiden, die schwarzen Darmfäden herauslösen. Garnelen abspülen, trockentupfen und in einer Schüssel mit 1 EL Öl mischen. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen, fein hacken und mit den Garnelen mischen. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren). Möhre, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Restliches Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Zwiebeln darin unter Rühren 3-4 Minuten andünsten. Die Linsen dazugeben und unter Rühren kurz mit andünsten. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Die Brühe, 400 ml Wasser, Lorbeer und Rosmarin dazugeben. Einen Deckel nicht ganz fest auflegen und die Linsen bei kleiner Hitze 60 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren; nach etwa 40 Minuten den Rosmarin entfernen. Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit dem Chili-Öl darin bei großer Hitze rundum 3-4 Minuten kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Garnelen hineingeben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

                                                     Guten Appetit!

Russlanddeutsche

        Russlanddeutsche aus positiven Entscheidung Putins erwartet.

https://www.change.org/p/президенту-рф-в-в-путину-завершив-вопрос-полной-политической-реабилитации-российских-немцев-и-немцев-бывшего-союза-сср-это-будет-первым-шагом-к-возрождению-целого-народа

Russia German expects positive decision Putin.

Rezept

Hawaii-Pizza

Zutaten:

500 g - Mehl

1 TL - Salz

1 TL - Zucker

1 Würfel - Hefe

2 Becher - Wasser, lauwarmes

1/2 Becher - Öl

1 Dose - Ananas

1 Pck. - Käse (Pizzakäse), geriebener

250 g - Schinken

1 Dose - Tomatensauce

Zubereitung:

Die Hefe zerbröckeln und mit den ersten drei Zutaten vermengen. Nun Wasser und Öl zugeben und zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20 Min. gehen lassen. Sobald der Teig gegangen ist, ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ein wenig Tomatensauce auf dem Teig verstreichen Schinken, Ananas und zum Schluss den geriebenen Pizzakäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca.18 Min. backen. Sofort servieren.

                                                  Guten Appetit!