Rezept

Mamas Fischpizza

Zutaten:

Für den Hefeteig:

400 g - Mehl

6 EL - Olivenöl, extra nativ

1 Prise(n)      - Zucker

1/2 TL - Salz

1 Pck. - Trockenhefe

150 ml - Wasser, evtl. mehr

            Für die Sauce:

200 g - Doppelrahmfrischkäse

1/2 Becher - Schmand

 n. B. - Milch

1 Prise(n)      - Zucker oder 1 TL - Honig

            Salz und Pfeffer

1/2 TL - Kurkuma

1 EL - Dill, getrocknet

1 Prise(n) - Chilipulver

1 TL - Senf, mittelscharf

1 Zehe/n - Knoblauch

            Für den Belag:

200 g - Lachs (Räucherlachs), zerrupft

2 Dose/n - Thunfisch, zerrupft

200 g - Nordseekrabben in Lake, abgespült

200 g - Käse (Gouda), gerieben, evtl. mehr

200 g -Gemüse (Chinagemüse), TK, blanchiert

            Fett für das Blech

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig mischen. Der Teig sollte ein geschmeidiger "Klumpen" sein, diesen dann in eine verschließbare Schüssel geben und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem Gehen sollte der Teig mit feinen Bläschen durch zogen sein und sich leicht ausrollen lassen. Während der Teig geht, alle Zutaten für die Soße vermischen und nach Geschmack würzen. Den Teig auf einem gefetteten (bei uns mit Öl eingepinselten) Backblech ausrollen, darauf die Soße verteilen. Die Soße sollte so dick flüssig sein, dass sie sich leicht auf dem Boden verstreichen lässt. Auf der Soße das blanchierte Gemüse verteilen, dann mit dem Lachs, Thunfisch und den Krabben belegen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 210°C im Ofen backen (am besten nach dem eigen Ofen richten). Die Pizza ist fertig, wenn der Käse ganz verlaufen und leicht braun ist.

                                                   Guten Appetit!