Rezept

Schnippelbohnen-Eintopf

Zutaten:

400 gr. - Kasseler Kamm

750 gr - Buschbohnen grün frisch

1 ½ l - Gemüsebrühe

2 Stk. - Kartoffeln mittelgroß

2 Stk. - Lorbeerblätter

1 Stk. - Zwiebel frisch

1 EL    Senf

Salz, Pfeffer

3 Stk. - Wiener Würstchen

Zubereitung:

Bohnen an den Enden abschneiden und in kleine Stücke "schnippeln!" Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Kasseler in wenig Butter anbraten. 1,5 L Gemüsebrühe, Bohnen, Zwiebel, Kartoffelwürfel und 2 Lorbeerblätter zugeben. 40 Minuten köcheln. Kasseler danach rausnehmen, vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Würfel dann wieder in die Suppe geben. 1 EL milden Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Noch einmal 10 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

                                                Guten Appetit!