Rezept

Beerensalat mit
Ziegenfrischkäse-Creme

Zutaten:

400 Gramm schwarze Johannisbeeren

2 EL Puderzucker

200 Gramm Himbeeren

200 Gramm Erdbeeren

200 Gramm Brombeeren

Zucker (nach Geschmack)

100 Gramm Ziegenfrischkäse

60 Gramm Crème double

1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Johannisbeeren abspülen, von den Rispen streifen. Johannisbeeren und Puderzucker im Mixer pürieren. Durchsieben und kalt stellen. Restliche Beeren kalt abspülen, putzen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mischen und eventuell leicht zuckern. Frischkäse, Crème double und Zitronensaft verrühren. Creme mit Zucker abschmecken und mit dem Johannisbeerpüree zum Beerensalat reichen.

                                                                Guten Appetit!