Rezept

Saftiger Nussstrudel (Cozonac)

Zutaten:

Für den Hefeteig:
400 g - Mehl
1 Päckchen - Hefe
125 ml - warme Milch
80 g - Zucker
1 Prise/n - Salz
100 g - Butter
2 - Eigelb
Für die Füllung:
250 g - Haselnüsse, gerieben
5 - Eiweiß
200 g - Zucker
1 Prise/n - Salz
1 TL, gestr. - Vanillinzucker
1 TL, gestr. - Citroback
Zum Bestreichen:
2 EL - Milch
1 - Eigelb
etwas - Hagelzucker

Zubereitung:

Zuerst einen Hefeteig zubereiten und diesen eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Füllung zusammenrühren. Den Hefeteig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung etwa fingerdick bestreichen und aufwickeln. Den Zopf in eine gut gefettete (oder besser: mit Backpapier ausgekleidete) Kastenform geben und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend den Zopf bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen. Eigelb und Milch verrühren. 10 Minuten vor Backende mit der Eimilch bestreichen und den Hagelzucker darauf geben.

                                                             Guten Appetit!