Rezept

Kartoffelknödel

Zutaten:

1/2 kg - Kartoffel(n) (Erdäpfel), gekocht

1/2 kg - Kartoffel(n), roh

 Mehl

 Salz

 Suppe od. Milch od. Wasser

1 - Semmel(n)

Zubereitung:

Gesottene Erdäpfel (besser vom vorigen Tag) werden gerieben, würfelig geschnittene Semmeln geröstet, die rohen Erdäpfel gerieben und gut ausgepresst. Diese werden mit etwas heißer Suppe oder Milch oder auch Wasser abgebrannt, damit sie weich bleiben. Die ausgedrückten Semmeln werden mit den gesottenen Erdäpfeln vermischt (gut salzen) und abgedrückt. Danach formt man mit nasser Hand Knödel, die man in Mehl wälzt (da werden sie schön glatt, weiß und locker) und ins siedende Wasser gibt.

                                                   Guten Appetit!