Rezeppt

Blitzpasta

Zutaten:

500 g almare pazifik

Wildlachsfilet (tk) oder

Almare lachsfilet (tk)

500 g cucina penne

Saft einer zitrone

1 bund glatte petersilie

300 g cherrytomaten

1 knoblauchzehe

1 getrocknete chilli

4 el cantinelle natives

Olivenöl extra

80 g cucina italienischer

Reibekäse (z. B. Parmigiano

Reggiano)

Le gusto pfeffer

Salz

Frische kräuter oder sweet

Valley pinienkerne nach

Geschmack

Zubereitung:

Lachsfilet über nacht im kühlschrank auftauen lassen. Penne nach packungsanleitung in salzwasser bissfest garen, abgießen, dabei 150 ml kochwasser auffangen. Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die blätter abzupfen und grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Lachsfilet kalt abspülen und trockentupfen und in würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne scheiben schneiden, chili zerbröseln. Knoblauch und chili in 2 el olivenöl goldbraun braten, herausnehmen und zur seite stellen. Lachswürfel im bratfett 2–3 minuten braten, salzen, pfeffern und warmstellen. Kirschtomaten im bratfett schwenken, penne und das aufgefangene kochwasser zugeben und kurz aufkochen. Lachswürfel und petersilie unterheben, mit zitronensaft, salz und pfeffer abschmecken. Pasta in tiefen tellern anrichten, parmesan darüber streuen. Nach geschmack mit frischen kräutern oder pinienkernen garnieren.

                                                                       Guten Appetit!