Rezept

Fisch-Döner

Zutaten:

300 g küchenfertiges
Lachsfilet (ohne Haut)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Limettensaft + einige
Spritzer zum Beträufeln
25 g Mungobohnenkeimlinge
1 Möhre (ca. 100 g)
1 kleiner Römersalat (ca. 120 g)
5 Stiele Koriander
2 EL Sojasoße
4 Brottaschen (à ca. 67 g)
2 EL geröstete Erdnüsse
125 g Vollmilch-Joghurt
2 EL süß-saure Chilisoße

Zubereitung:

Lachs waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit einigen Spritzern Limettensaft beträufeln. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Inzwischen Keimlinge waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Möhre schälen und raspeln. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 2 EL Limettensaft und Sojasoße verrühren. Lachs vorsichtig zerzupfen. Lachs, Keimlinge, Möhrenraspel, Salat, Koriander und Soja-Mischung locker vermischen. Brottaschen mit der Markierung nach oben 2–3 Minuten im Toaster toasten. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und an der Markierung abschneiden. Erdnüsse hacken. Lachs-Mischung in die Brottaschen füllen. Mit Erdnüssen bestreuen. Joghurt und Chilisoße verrühren, mit Salz abschmecken. Je 1 Klecks auf die Brottaschen geben, restlichen Dip in eine Schale füllen und dazureichen.

                                                                    Guten Appetit!