Rezept

Arroz com frango

Zutaten:

1 große - Zwiebel(n), gehackt

4 EL    - Olivenöl

2 - Knoblauchzehe(n), gehackt

1 - Chilischote(n), frische rote,

entkernt und gehackt

4 - Hähnchenbrustfilet(s),

in dünne Scheiben geschnitten

350 g - Reis, Langkornreis

600 ml - Hühnerbrühe

100 ml - Wein, weiß,

trocken (oder zusätzliche Brühe)

Salz und Pfeffer

225 g - Wurst

(chouriço - Knoblauchwurst, geräuchert),

in dicke Scheiben geschnitten

100 g - Erbsen, TK

10 - Oliven, schwarze in Öl,

entsteint und in Scheiben geschnitten

2 EL - Petersilie, gehackt

1 - Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten

Zubereitung:

Die Zwiebel in einem großen Schmortopf in Öl dünsten, bis sie weich ist. Knoblauch, Chilis, Paprikaschote und Hühnerfleisch hinzufügen und 2 – 3 Min. behutsam garen. Reis, Brühe, Wein sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Zutaten zum Kochen bringen, dann abgedeckt 12 Min. köcheln lassen. Chouriço, Erbsen, Oliven und Petersilie kurz unterrühren, dann den Deckel auflegen und den Topfinhalt noch einmal etwa 6 Min. garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Mit einer Gabel auflockern und sofort servieren.

                                               Guten Appetit!