Rezept

Röstbrotauflauf mit Hack und Porree

Zutaten:

1 - Stange Porree (ca. 250 g; Lauch)
250 g - Champignons
600 g - gemischtes Hack
2 EL - Öl
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
2 - Knoblauchzehen
3–4 Stiel(e)  Petersilie
2 EL + etwas Butter
6 Scheiben - Roggenmischbrot (à ca. 50 g)
125 g - Gouda (Stück)
400 g - Schmand
3 - Eier (Gr. M)

Zubereitung:

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin anbraten, würzen. Porree kurz mitbraten, Hack unterheben. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Brot zufügen und von jeder Seite goldgelb rösten. Mit Petersilie bestreuen. Etwas abkühlen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Käse grob reiben. Für den Guss Schmand und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käse unterrühren. Eine gefettete Auflaufform mit 3–4 Brotscheiben aus­legen und 1⁄4 Guss darübergießen. Hackmasse einfüllen. Wieder 1⁄4 Guss darauf verteilen. Rest Brot halbieren und darauf verteilen. Übrigen Guss darübergießen, mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

                                                                       Guten Appetit!