Rezept

Scharfe Hühnersuppe

Zutaten:

1 - Huhn (etwa 1,5 kg schwer)
Suppengrün :
Knollensellerie,
Petersilienwurzel,
Stange Porree, dicke Karotte
10 - Karotte(n)
100 g - Ingwer, frisch
2 - Chilischote(n)
(oder aus dem Glas rote scharfe Pfefferoni)
1 Tasse/n - Nudeln
(Faden- oder Buchstabennudeln)
1 Tasse/n - Erbsen, feine,
am besten aus der Tiefkühlung
1 Dose/n - Bohnen, schwarze, oder Kidneybohnen
Salz, evtl. gekörnte Brühe zum Nachwürzen
Petersilie, frisch gehackte

Zubereitung:

Besonders empfehlenswert in der Erkältungszeit. Es handelt sich um eine durch Chili und Ingwer schärfer gemachte Hühnersuppe. Chili und Ingwer wirken antibakteriell und verstärken die ohnehin schon schweißtreibende Wirkung der Hühnersuppe. Hühnersuppen wirken im allgemeinen schleimlösend. Zunächst aus dem Suppenhuhn mit dem Suppengrün eine kräftige Hühnerbrühe kochen, ich nehme dafür den Schnellkochtopf. Das gegarte Huhn zum Abkühlen beiseite legen und später das Fleisch in recht feine Streifen schneiden. Das Fett von der Brühe abschöpfen, dabei ein wenig in einen kleinen Topf geben. Die Karotten in feine Ringe schneiden, die Ingwerknolle schälen und in sehr feine Scheibchen schneiden, beides in dem Topf mit dem Hühnerfett andünsten, dann mit Deckel etwa 10 Min. garen. In der Zwischenzeit die Chilischoten in sehr feine Ringe schneiden, ggf. nochmals teilen und zum gegarten Gemüse geben. Die Hühnerbrühe erneut zum Kochen bringen, die Nudeln in den Topf und kurz vor Ende der Garzeit der Nudeln die Erbsen sowie die Bohnen einschütten, dann noch das kleingeschnittene Fleisch und das Karottengemüse zum Erwärmen dazu. Abschmecken, vielleicht noch etwas Salz oder gekörnte Brühe oder Chili?! Diese Suppe im Falle einer Erkältung schön heiß essen, vor dem Verzehr noch etwas Petersilie auf die Suppe im Teller streuen.

                                                                             Guten Appetit!