Rezept

Lachs-Spinat-Rolle

Zutaten:

125 g - Spinat
4 - Ei(er)
50 g - Käse, gerieben
250 g - Räucherlachs
200 g - Kräuterfrischkäse mit Kräutern
Salz und Pfeffer
Parmesan

Zubereitung:

Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse mit der Eiermasse mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad backen, kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Fülle auf die Käseseite kommt. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.

                                                                         Guten Appetit!