Rezept

Italienische Zucchinipastete

Zutaten:

1 1/2 kg - Zucchini

1 TL - Butter

200 g - Schinken, gekocht

200 g - Mozzarella

200 g - Quark (20 % Fett)

4 - Ei(er)

3 - Ei(er), davon das Eiweiss

Salz

Parmesan

Petersilie, feingewiegt

500 g - Blätterteig, tiefgekühlt

Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung:

Zucchini waschen, würfeln un in Butter andünsten. Schinken und Mozzarella ebenfalls würfeln und mit Quark, Eiern und Eiweiss vermischen. Zum Schluss die etwas abgekühlten Zucchini unterheben. Die Mischung mit Salz, geriebenem Parmesankäse und Petersilie abschmecken. Eine gefettete Auflaufform mit Blätterteig auskleiden, die Füllung hineingeben und mit Blätterteig abdecken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Die Pastete ca. 45 Min. bei 200°C backen.

                                                                        Guten Appetit!