Rezept

Johannisbeer-Sahne-Biskuitkuchen

Zutaten

300 g Johannisbeeren
170 g Xylitol
90 g Mandelmehl
250 ml Sahne
6 Eier
1 TL Guarkernmehl
¼ TL Stevia
1 Prise Salz
5 EL heißes Wasser
Vanillearoma

Zubereitung:

Ofen auf 160 °C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mandelmehl ausstreuen. Eier trennen. Eigelbe mit Xylitol, Stevia und Aroma schaumig schlagen. Guarkernmehl, Wasser und Salz unterrühren. Eiweiße schaumig schlagen und unterheben. Für 30 Minuten bei 160 °C backen. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und auf dem Biskuitboden glattstreichen. Johannisbeeren waschen, abtrocknen und auf der Sahne verteilen.

                                                              Guten Appetit!