Rezept

Wachteln

Zutaten:

4 küchenfertige Wachteln (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 frische Thymianzweige
4 Petersilienzweige
3 EL Olivenöl
1 EL Fenchelsaat

Zubereitung:

Wachteln mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter in die Bauchhöhlen füllen und die Öffnungen mit kleinen Hölzchen zustecken. Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Wachteln darin von allen Seifen gold-braun braten, mit Fenchel bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 15 Minuten fertig braten. Z. B. mit Radicchio-Frühlingszwiebel-Salat servieren.

                                                                                     Guten Appetit!