Rezept

Putenmedaillons mit Ratatouillehaube

Zutaten:

5 - dicke (à ca. 350 g) Putenschnitzel 
750 g - Zucchini 
2 - rote Paprikaschoten 
3 - Zwiebeln 
2 - Knoblauchzehen 
4 EL - Öl 
Salz 
Pfeffer 
3 EL - Tomatenmark 
400 g - Schlagsahne 
150 g - Hartkäse (z. B. Comté; Stück)

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprika im heißen Bratfett ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Sahne und 1⁄4 l Wasser einrühren. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Abschmecken. Käse fein reiben. Fleisch in eine große Auflaufform geben. Ratatouillegemüse und Soße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.

                                                                        Guten Appetit!