Rezept

Paniertes Seelachsfilet

Zutaten:

Seelachsfilet
4 Seelachsfilets
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 Ei
6 EL Mehl
50 g Paniermehl
Fett
Kartoffel
750 g Kartoffeln
1 Salatgurke
Salz
5 EL Weißweinessig
Pfeffer
5 EL Öl
2 EL gehackter Dill

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Das zum Rezept Ei verquirlen, Ei, Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Fischfilets nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Reichlich Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in wenig gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten garen. Die Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit Salz bestreut etwas ziehen lassen. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl mischen. Die Flüssigkeit der Gurke abgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Kartoffelsalat heben. Dill darüberstreuen, den Salat 20 Minuten durchziehen lassen. Die Fischfilets mit dem Salat servieren.

                                                                       Guten Appetit!