Rezept

Lahmacun (türkische Pizza)

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

250 g griechischer Sahne-Joghurt

6 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Lauchzwiebel

3 Tomaten

6 Stiele Petersilie

200 g Beefsteakhackfleisch

1–2 TL Paprikaflocken

Edelsüß-Paprika

1 Msp. Cumin (Kreuzkümmel)

4 dünne Brotfladen oder Wraps (à ca. 45 g)

1/2 Salatgurke (ca. 200 g)

ca. 200 g Weißkohl

100 g Eisbergsalat

1 Zwiebel

2 grüne, milde oder scharfe Peperoni (Glas)

75 g Schafskäse

Zubereitung:

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, 2 TL Öl und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. 1 Tomate waschen, putzen und vierteln. Tomatenviertel entkernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Hack, Paprikaflocken, Paprikapulver, Cumin, Hälfte Petersilie, Tomate und Lauchzwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotfladen dünn mit je 1 TL Öl bestreichen. Hackmischung dünn darauf verstreichen. Je 2 bestrichene Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen, herausnehmen. Inzwischen Gurke waschen, putzen und würfeln. 2 Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Kohl und Salat putzen, in Streifen schneiden und waschen. Kohl mit etwas Salz verkneten. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Peperoni putzen und in Ringe schneiden. Schafskäse zerbröseln. Türkische Pizza nach Belieben mit Tomate, Gurke, Salat, Kohl, Zwiebel und Schafskäse belegen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. Etwas Joghurt-Dip daraufgeben, evtl. mit etwas Sumak oder Paprikaflocken bestreuen. Aufrollen und servieren. Rest Joghurt-Dip dazureichen.

                                                            Guten Appetit!